Deu-La-Deu Alvarinho - Adega de Monção

De Deu-la-Deu Alvarinho 2017 is een prachtige demonstratie van hoe Alvarinho waardig kan rijpen. Waar deze wijn in zijn jeugd fris en levendig was, heeft hij na acht jaar flesrijping een zachter, complexer karakter gekregen. De wijn ontwikkelt nu rijke aroma’s van gedroogd geel fruit, honing, noten en een subtiele oxidatieve toon die doet denken aan amandel en ziltige mineralen. Een wijn voor fijnproevers die de diepgang van rijpe Vinho Verde willen ervaren.

Wijngaarden

Afkomstig uit de iconische Monção e Melgaço subregio, waar oude stokken op granietrijke bodems druiven van topkwaliteit voortbrengen. De druiven profiteren van warme dagen en koele nachten, waardoor de wijnen hun zuurgraad en spanning behouden – zelfs na rijping. Dankzij de unieke terroir-expressie is deze Alvarinho in staat om zich prachtig te ontwikkelen over de jaren.

Vinificatie

Gemaakt via temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstaal, met enkele maanden rijping op de fijne lie. Geen houtgebruik, zodat de wijn puur en terroir-getrouw is. Door de flesrijping zijn primaire fruittonen nu verweven met rijpe, secundaire aroma’s van gedroogd fruit, honing en notige complexiteit. De wijn heeft een romige structuur gekregen, maar behoudt zijn kenmerkende mineraliteit.

Proefnotities

In het glas goudgeel van kleur. De neus opent met tonen van gedroogde perzik, honing, amandel, bijenwas en ziltige mineralen. In de mond vol en breed, met ronde zuren en een zachte, filmende textuur. De afdronk is lang, licht ziltig en rijk met een vleugje oxidatieve diepte.

Foodpairing

Perfect bij rijke visgerechten zoals kabeljauw in botersaus, gevogelte met romige sauzen, zeevruchtenrisotto of bij gerijpte harde kazen. Ook heerlijk als meditatiewijn. Serveer op 10–12 °C, eventueel licht karafferen.