Cannonau di Sardegna D.O.C. - Le Clivie
| Wijnsoort: Rode wijn |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Italie |
| Wijnhuis: Le Clivie |
| Wijnnaam: Cannonau |
| Herkomst: Sardinië |
| Druivenras: Cannonau |
| Rijping: Deels in rvs, deels in grote eikenhouten vaten |
| Smaakprofiel: Warm, zwoel, zacht |
| Alcohol: 13,5% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.26 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 6 jaar na oogstjaar, 16-18°C |
De Cannonau di Sardegna van Le Clivie is een karaktervolle rode wijn die de essentie van het Sardijnse terroir weerspiegelt. Met zijn rijke aroma’s en volle smaakprofiel is deze wijn een uitstekende vertegenwoordiger van de Cannonau-druif, lokaal bekend als Grenache.
De Wijngaard
De wijngaarden bevinden zich op de glooiende heuvels van Sardinië, waar het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een optimale rijping van de druiven. De kalkrijke bodems dragen bij aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens en aromatisch, met tonen van rijpe rode bessen, pruimen en hints van kruiden en specerijen. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met goed geïntegreerde tannines en een lange, elegante afdronk.
Vinificatie
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens gedurende enkele maanden om zijn structuur en complexiteit te ontwikkelen, terwijl de fruitige karakteristieken behouden blijven.
Foodpairing
Deze Cannonau is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofschotels, wild en gerijpte kazen. Ook heerlijk om zo van te genieten bij een goed gesprek.