Albariño - Emina

Wijngaard

De Albariño-druiven worden geteeld in de regio Rías Baixas (Galicië), vlakbij de Atlantische kust, waar de wijnstokken profiteren van het koele zeeklimaat en granietrijke bodems. De nabijheid van de oceaan zorgt voor een constante luchtstroom, wat de druiven beschermt tegen ziektes en bijdraagt aan hun frisheid. De bodems van zand en graniet geven de wijn zijn typerende ziltige mineraliteit. De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend om hun aromatische frisheid te behouden.

Vinificatie

Na zachte persing ondergaat het sap een koude statische klaring, gevolgd door langzame vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Geen houtlagering – puur, expressief fruit staat centraal. De wijn rust na de fermentatie nog enkele maanden op de fijne lie (sur lie) met lichte bâtonnage, wat zorgt voor extra textuur en diepte zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Proefnotities

Helder strogeel met groene reflecties. De neus opent met intense aroma’s van limoen, groene appel, witte bloesem en rijpe perzik, gevolgd door een subtiele zilte toets. In de mond droog, strak en elegant met levendige zuren en een verfrissende afdronk. De minerale ondertoon geeft structuur en maakt de wijn bijzonder gastronomisch inzetbaar.

Foodpairing

Perfect bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, lichte visgerechten of verse geitenkaas. Ook een heerlijke aperitiefwijn op een zomers terras. Serveer goed gekoeld op 8–10 °C.