Pasion 4 Meses Tempranillo - Emina

Wijngaard

De druiven voor Pasión komen van jonge percelen in de omgeving van Valbuena de Duero, waar Emina duurzame wijnbouw combineert met moderne vinificatietechnieken. De bodems bestaan uit zanderige klei en kalksteen, met goede drainage en frisse nachttemperaturen, wat resulteert in druiven met geconcentreerde aroma’s en natuurlijke zuren. De wijngaarden liggen op een hoogte van 750 tot 800 meter en leveren jaarlijks een consistente, aromatische oogst.

Vinificatie

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde fermentatie op roestvrij staal, met een korte maceratie om het fruitige profiel te behouden. De jonge wijn rijpt vervolgens vier maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, die zorgvuldig zijn gekozen om balans te brengen tussen fruit en houtinvloed. De wijn wordt licht gefilterd en op jonge leeftijd gebotteld om zijn frisse karakter te behouden.

Proefnotities

Robijnrood van kleur met paarse reflecties. De neus biedt expressieve aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes, zoethout en een vleugje cacao en vanille. In de mond rond, sappig en zacht, met een mooie fruitstructuur, fijne tannines en een lichte kruidigheid in de afdronk. Een moderne, toegankelijke Tempranillo met karakter.

Foodpairing

Heerlijk bij gegrilde gerechten, tapas, pasta’s met tomaat of chorizo, barbecue of medium kazen. Ook zeer geschikt als rode huiswijn voor dagelijks genot. Serveer op 16–18 °C.