Rose Prestigio - Emina

Wijngaard

De druiven voor de Rosé Prestigio zijn afkomstig van oude bush vines (meer dan 70 jaar oud) in Cubillas de Santa Marta en Valoria la Buena, in het hart van D.O. Cigales. Deze kleine percelen zijn beplant met een unieke mix van witte en blauwe druivensoorten, waaronder Tempranillo, Garnacha Tintorera, Garnacha Gris, Verdejo en Albillo. De wijngaarden liggen op 825 meter hoogte op leem- en kalkrijke bodems. De combinatie van terroir, ouderdom van de stokken en traditionele aanplant garandeert een wijn van uitzonderlijke concentratie en finesse.

Vinificatie

Na koude maceratie worden de druiven direct geperst om slechts een minimale kleur te onttrekken. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn nog 2 maanden op fijne lies rijpt voor extra textuur en complexiteit. De fles wordt geleverd in een luxe uitvoering, wat de exclusiviteit van deze cuvée onderstreept. Jaarlijkse productie is beperkt tot slechts 6.000 flessen.

Proefnotities

Licht zalmroze met een subtiele glinstering. In de neus verfijnde aroma’s van zwarte bes, wilde aardbei, lavendel, tijm, en een vleugje natte steen. In de mond strak, verfijnd en licht ziltig, met een mooi evenwicht tussen sappige fruitigheid en verfrissende zuren. De wijn eindigt met een minerale en gastronomische afdronk die lang blijft hangen.

Foodpairing

Perfect bij verfijnde gerechten uit de Japanse of Thaise keuken, frisse ceviche, gegrilde langoustines of burrata met tomaat. Ook heerlijk als luxueus aperitief. Serveer op 6–8 °C in een groot wijnglas.