Bourgueil Rouge - Maison Foucher

De Wijngaard

De druiven voor deze wijn komen uit de appellatie Bourgueil, gelegen aan de rechteroever van de Loire in Touraine. De wijngaarden liggen op klei-kalksteen- en zandgronden, die zorgen voor finesse en frisse zuren. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en worden met respect voor natuur en bodem gecultiveerd. Dankzij het gematigde klimaat rijpen de Cabernet Franc-druiven gelijkmatig, wat resulteert in een mooie balans tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. De stijl is typisch Loire: verfijnd, elegant en lichtvoetig zonder aan expressie in te boeten.

Vinificatie

De druiven worden volledig ontsteeld en vergisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om het fruit te behouden. Er wordt enkel gebruikgemaakt van natuurlijke gisten. Na de fermentatie volgt een rijping van enkele maanden in inox om de wijn fris en puur te houden. Geen houtinvloed, zodat de druif en het terroir volledig tot uiting komen. De wijn wordt licht gefilterd voor botteling.

Proefnotities

In het glas helder robijnrood. De neus biedt tonen van framboos, rode bes, kers en een hint van groene peper en viooltjes. De smaak is levendig en soepel, met fijne zuren, zachte tannines en een frisse, sappige afdronk. Licht gekoeld komt de wijn perfect tot zijn recht. Een klassieke Loire-Cabernet: licht, elegant en precies.

Foodpairing

Ideaal bij gegrilde kip, charcuterie, linzengerechten of zachte geitenkaas. Ook heerlijk bij ratatouille of gegrilde groenteschotels. Serveer op 14–16 °C, eventueel licht gekoeld op warme dagen.