Champagne La Jorezienne Brut - Jorez Le Brun

La Jorezienne is het vlaggenschip van het huis Jorez Le Brun – een rijke, complexe champagne die ambacht, rijping en terroir combineert tot een diepzinnige cuvée. Alleen de mooiste basiswijnen worden geselecteerd, met als resultaat een champagne die indruk maakt vanaf de eerste slok. Deze cuvée weerspiegelt de signatuur van het huis op zijn meest gelaagde en volwassen manier. Een gastronomische champagne voor bijzondere momenten.

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken in zowel de Côte des Blancs als de Montagne de Reims. Hier zorgen kalk- en krijtgronden voor een ideale balans tussen kracht en finesse. De percelen worden handmatig geoogst en afzonderlijk gevinifieerd. Alleen de beste terroirs worden geselecteerd voor deze prestige-cuvée.

Vinificatie

Een deel van de basiswijn vergist in eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en ronding. Na de tweede gisting rijpt de wijn minimaal 48 maanden sur lie, wat hem zijn gelaagde karakter en romige mousse geeft. De blend bestaat uit Chardonnay en Pinot Noir, met een zeer precieze afstelling per jaargang. Een lage dosage accentueert de diepte zonder de elegantie te verliezen.

Proefnotities

De kleur is goudgeel met een verfijnde, aanhoudende mousse. De geur is rijk en complex, met tonen van rijpe appel, geroosterde hazelnoot, toast, honing en subtiel hout. In de mond vol en fluweelzacht, met een delicate structuur en minerale spanning. De afdronk is krachtig, lang en indrukwekkend verfijnd.

Foodpairing

Combineert uitstekend met luxe gerechten zoals kreeft, coquilles, kalfsvlees met morilles of risotto met truffel. Ook heerlijk bij een selectie gerijpte kazen of foie gras. Voor wie een champagne zoekt met culinaire diepgang. Serveer rond 8–10 °C in een breder glas voor optimale expressie.