Sancarlo DOC - Marrone

De San Carlo van Marrone is een prestigieuze Nebbiolo uit de Langhe, genoemd naar het wijngaardperceel waar de druiven vandaan komen. Deze wijn wordt alleen in de beste jaren geproduceerd, waarbij de optimale rijpheid en kwaliteit van de druiven wordt gewaarborgd. Het resultaat is een wijn met diepe structuur, rijke aroma’s en een verfijnde elegantie die het karakter van de Langhe-regio weerspiegelt.

De Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van oude stokken die op de zonnige heuvels rond La Morra zijn aangeplant. De kalkrijke kleigrond en het gematigde microklimaat zorgen voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. Door de natuurlijke beperkingen van de opbrengst hebben de druiven een hoge concentratie en aromatische intensiteit.

Vinificatie

Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaan de druiven een lange maceratie om kleur en tannines optimaal te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping om zijn complexiteit en balans verder te verfijnen.

Proefnotities

Diepe robijnrode kleur met een granaatrode rand. In de neus intense aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, leer en kruidige nuances. In de mond krachtig maar verfijnd, met stevige maar rijpe tannines, frisse zuren en een lange, complexe afdronk met hints van tabak en balsamico.

Foodpairing

Uitstekend bij klassieke Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo of tajarin met truffel. Ook een perfecte match met lamsrack, wildgerechten of gerijpte harde kazen.