Les Prunelles Merlot - Bruno Andreu

De Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van zonovergoten wijngaarden in het zuiden van Frankrijk, rondom Béziers. Hier profiteren de wijnstokken van een warm mediterraan klimaat en kalk- en kleihoudende bodems die structuur en zachtheid aan de wijn geven. De wijngaarden worden duurzaam beheerd en hebben een relatief lage opbrengst, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en een vol mondgevoel. De druiven worden bij optimale rijpheid geplukt.

Vinificatie

Na een korte koude inweking worden de druiven vergist in roestvrijstalen cuves op gecontroleerde temperatuur. De extractie wordt mild gehouden om het fluweelzachte karakter van Merlot te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie in inox, met een kleine fractie op eikenhout om rondheid en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overschaduwen.

Proefnotities

Diep robijnrood van kleur. In de neus rijpe pruimen, kersen, rode bes en een vleugje mokka. In de mond zacht en rond, met rijp rood fruit, soepele tannines en een subtiele kruidige ondertoon. De afdronk is elegant en uitnodigend.

Foodpairing

Ideaal bij pasta’s met tomatensaus, gevulde paprika’s, milde kazen, gebraden kip of kruidige groenteschotels. Ook geschikt als soepele avondwijn. Serveer op 16–18 °C.