Las Blancas - Bruno Murciano

Wijngaard

De druiven voor Las Blancas komen uit hooggelegen wijngaarden in de regio Caudete de las Fuentes, op 600 tot 800 meter boven zeeniveau, in het binnenland van Valencia. Hier groeien oud aangeplante stokken van lokale rassen zoals Marisancho, Merseguera, Macabeo en Malvasía op arme, kalkrijke bodems die zorgen voor een mooie mineraliteit en natuurlijke frisheid. Dankzij het landklimaat met hete dagen en koele nachten behouden de druiven hun aromatische spanning en zuren.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst en apart gevinifieerd om het karakter van elk ras te respecteren. De fermentatie vindt plaats in inox en cement, op natuurlijke gisten, bij gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie met zachte bâtonnage, zonder gebruik van hout. Geen klaring of filtering, wat zorgt voor een wijn met puurheid en levendige expressie van het terroir.

Proefnotities

Bleek goudgeel met groene reflecties. De neus is aromatisch en verfijnd, met tonen van oranjebloesem, rijpe peer, perzik, amandelbloesem en een vleugje anijs. In de mond is de wijn zacht en gelaagd, met sappig wit fruit, een subtiele kruidigheid en frisse zuren die voor balans en lengte zorgen. De afdronk is licht ziltig en mineraal, met mediterrane flair.

Foodpairing

Perfect bij ceviche, gegrilde zeebaars, vegetarische paella, kazen met zachte korst, of tapas met gegrilde groenten. Serveer op 8–10 °C in een ruim glas voor maximale expressie.