Mâcon Vinzelles "Les Morandes" - JC Perraud

De Wijngaard

De wijn is afkomstig van het lieu-dit “Les Morandes” in de appellatie Mâcon-Vinzelles, bekend om zijn kalkrijke, steenachtige bodems die zorgen voor structuur en finesse. De wijngaard ligt op een licht hellende heuvel met perfecte expositie naar het zuiden. Dankzij het gunstige microklimaat bereiken de Chardonnay-druiven optimale rijpheid, met behoud van levendige zuren. De stokken zijn gemiddeld 40 jaar oud, wat zorgt voor concentratie en complexiteit. Het terroir van Vinzelles is nauw verwant aan dat van Pouilly-Fuissé, maar levert een toegankelijkere stijl met evenveel expressie.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 8 tot 10 maanden deels in inox, deels in gebruikte eikenhouten vaten. Deze combinatie zorgt voor balans tussen fruitige levendigheid en subtiele ronding. Er vindt bâtonnage plaats op de fijne lie om textuur toe te voegen. De wijn wordt licht gefilterd voor botteling, zonder overmatige interventie.

Proefnotities

In het glas licht goudgeel met heldere reflecties. In de neus aroma’s van witte bloemen, rijpe peer, citrus en een hint van geroosterde amandel. In de mond is hij zacht, rond en goed gestructureerd, met een levendige zuurgraad en fijne mineraliteit. Het geheel blijft elegant, met een subtiele kruidige toets in de afdronk. Een uitgebalanceerde en gastronomische Mâconnais.

Foodpairing

Perfect bij gegrilde vis, wit vlees, romige sauzen of een risotto met groene asperges. Ook heerlijk bij gebakken coquilles of zachte kazen. Serveer op 10–12 °C voor de optimale balans tussen frisheid en structuur.