Puntaoro Primitivo - Da Castello
Een warme bries uit Zuid-Italië gevangen in een glas. Puntaoro is een expressieve Primitivo vol zuidelijke charme, rijkdom en fluweelzachte kracht – een wijn die uitnodigt tot genieten.
| Wijnsoort: Rode wijn |
| Wijnhuis: Da Castello |
| Wijnnaam: Puntaoro |
| Herkomst: Puglia |
| Druivenras: Primitivo |
| Jaargang: 2023 |
| Rijping: Eerst rvs, daarna 2/4 maanden in eiken vaten |
| Gewicht: 1.11 kg |
| Land: Italie |
| Smaakprofiel: Fruitig, Kruidig, Vol |
| Alcohol: 13,5% |
| Bewaarpotentieel: Tot 5 jaar na oogstjaar, 18°C |
Een volle, fluweelzachte Primitivo uit het zonnige zuiden van Italië.
Deze Puntaoro Primitivo uit Puglia betovert met zijn diepe robijnrode kleur en intense aroma’s van rijp rood fruit en subtiele kruiden. Met zijn rijke, harmonieuze smaak en zachte tannines is het de perfecte keuze voor liefhebbers van krachtige, maar elegante rode wijnen.
Wijngaard
De druiven voor deze Primitivo groeien op de zonovergoten vlaktes van Puglia, in het diepe zuiden van Italië. De bodems zijn rijk aan klei en kalksteen, en de warme dagen in combinatie met koele nachten zorgen voor druiven met veel concentratie en aromatische rijpheid. De wijnstokken staan deels in “alberello”-stijl aangeplant – een traditionele snoeimethode die perfect past bij het droge klimaat.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie op een relatief lage temperatuur, zodat het fruit behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens deels in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid te bewaren, en deels op hout om zachtheid en diepte te ontwikkelen.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet is intens en gul: zwart fruit zoals pruim en braam mengen zich met tonen van vanille, kruidnagel en een vleugje cacao. In de mond is hij rond, rijk en zwoel met zachte tannines, een vol mondgevoel en een warme, lange afdronk.
Foodpairing
Ideaal bij gegrild vlees, kruidige pastagerechten, stoofschotels of gerechten met mediterrane kruiden. Ook heerlijk bij oude kazen of een bord charcuterie. Puntaoro is een wijn die uitnodigt tot tafelen en delen.