Rouge - La Rose des Vents

De La Rose des Vents Rouge is een gestructureerde rode wijn uit de Provence met een duidelijk gelaagd en karaktervol profiel. De wijn toont een diepe granaatrode kleur met robijnrode reflecties die zijn concentratie weerspiegelen. In de neus komen aroma’s van rode kers en rijp rood fruit naar voren, gecombineerd met kruidige tonen en de typische garrigue-geuren van de Provence. In de mond is de wijn strak gestructureerd met fijne, goed geïntegreerde tannines die zorgen voor grip en elegantie. De assemblage van Syrah, Cabernet Sauvignon en Carignan geeft de wijn zowel kracht als balans. De afdronk is lang, licht aards en subtiel getypeerd door tonen van leer en kruidigheid.

De wijngaard

De wijngaarden liggen op 340 meter hoogte, waar klei, kalk en zandleemgronden zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven. De hoogte en bodemstructuur dragen bij aan frisheid, spanning en aromatische complexiteit in de wijn.

Vinificatie

De druiven worden ontsteeld en gekneusd waarna een koude prefermentatieve maceratie plaatsvindt om aroma’s te behouden. De vergisting gebeurt met regelmatige délestage gedurende ongeveer 15 dagen om kleur, structuur en tannine-extractie te optimaliseren. Na de alcoholische fermentatie volgt de malolactische omzetting en rijpt de wijn volledig op cuvée in tank om het fruitige en pure karakter te behouden.

Foodpairing

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij krachtige en traditionele Provençaalse gerechten zoals daube d’agneau en pot-au-feu. Daarnaast combineert hij uitstekend met stoofgerechten en rijk gekruide vleesgerechten met diepe smaken.