Givry Blanc - Domaine Voarick

De Wijngaard

De druiven voor deze wijn komen uit de appellatie Givry, gelegen in het hart van de Côte Chalonnaise. De wijngaarden bevinden zich op zuid- en zuidoosthellingen met bodems van kalk en klei, die rijkdom en frisheid combineren. Dankzij het gematigde klimaat rijpen de Chardonnay-druiven gelijkmatig, met behoud van hun natuurlijke zuren. De stokken worden duurzaam beheerd met respect voor biodiversiteit, en handmatige oogst zorgt voor optimale druifkwaliteit. Dit terroir levert elegante en expressieve witte wijnen die typerend zijn voor de regio.

Vinificatie

Na een zorgvuldige oogst worden de druiven langzaam geperst en vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting om zachtheid en complexiteit toe te voegen. Vervolgens rijpt de wijn deels op fijne lie in inox en deels in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is. Deze aanpak geeft de wijn structuur en subtiele vanilletonen zonder de frisse fruitexpressie te verliezen. De assemblage wordt zorgvuldig afgestemd om spanning en ronding in perfecte balans te brengen.

Proefnotities

De kleur is helder goudgeel met een groene schittering. In de neus aroma’s van perzik, citrus, geroosterde hazelnoot en een vleugje witte bloesem. In de mond is de wijn rijk en sappig, met frisse zuren en een romige structuur. De houttoets is elegant verweven, waardoor de wijn zowel levendig als vol aanvoelt. De afdronk is lang en verfijnd, met een minerale frisheid.

Foodpairing

Deze Givry Blanc is een uitstekende begeleider van gebakken vis, kreeft met botersaus, gevogelte met romige sauzen of zachte kazen zoals brie en comté. Ook heerlijk bij risotto met asperges of paddenstoelen. Serveer licht gekoeld op 10–12 °C voor maximale aromatische expressie.