Secco Alltag B1 - Weingut Braun

De wijngaard

De druiven voor deze mousserende wijn zijn afkomstig van koele percelen in de Pfalz, waar kalk- en lössgronden zorgen voor fijne zuren en een levendige structuur. De wijnstokken worden duurzaam beheerd, met aandacht voor balans en biodiversiteit. Door vroeg te oogsten blijven de aroma’s fris en fruitig – ideaal voor een elegante Secco.

Vinificatie

Na zachte persing vindt de fermentatie plaats op lage temperatuur in roestvrijstaal. De basiswijn wordt vervolgens licht mousserend gemaakt (méthode Charmat) voor een verfijnde bubbel. Er is geen houtgebruik of malolactische gisting, zodat de frisheid en zuiverheid behouden blijven. De Secco wordt bewust laag in alcohol gehouden voor optimale doordrinkbaarheid.

Proefnotities

Helder strogeel met fijne belletjes. In de neus aroma’s van groene appel, limoen, bloesem en een vleugje peer. In de mond fris, zacht en sprankelend, met een fruitige aanzet en een droge, verkwikkende afdronk. Lichtvoetig en vrolijk.

Foodpairing

Ideaal als aperitief, bij tapas, sushi, frisse salades of lichte borrelhapjes. Ook heerlijk bij feestelijke brunches. Serveer goed gekoeld op 6–8 °C.