Riesling Individuell B2- Weingut Braun

Wijngaard

De Riesling-druiven zijn afkomstig van steile, kalkrijke en deels stenige hellingen in de Pfalz, met uitstekende zonligging en goede ventilatie. De bodems – rijk aan kalksteen en leisteen – zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De wijnstokken worden met zorg gesnoeid en met de hand geoogst om de zuiverheid van het fruit te behouden. De combinatie van koele nachten en zonnige dagen levert perfect gebalanceerde druiven met intense aroma’s en frisse zuren.

Vinificatie

De druiven worden zacht geperst en vergisten langzaam in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde lage temperatuur. Er vindt geen malolactische gisting plaats, om de natuurlijke frisheid en expressie van de Riesling volledig te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn 4 tot 6 maanden op fijne lie, wat zorgt voor structuur en een verfijnde textuur. Geen hout – alles draait om precisie en puurheid.

Proefnotities

Bleekgeel met een groene zweem. In de neus stuivende aroma’s van limoen, grapefruit, witte perzik, abrikoos en natte steen. In de mond strak, fris en levendig met een flinterdunne structuur, uitgesproken zuren en een ziltige, droge afdronk. De wijn is loepzuiver en energiek met veel lengte en spanning.

Foodpairing

Uitstekend bij Aziatische gerechten, schaal- en schelpdieren, ceviche, pittige salades of sushi. Ook heerlijk als gastronomisch aperitief of bij frisse gerechten met citrus. Serveer op 8–10 °C.