Spätburgunder 2 Punkt 0 B3 - Weingut Braun

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van koeler gelegen wijngaarden op kalkrijke en zandige lössbodems in de Pfalz. Deze ondergrond zorgt voor finesse en mineraliteit, terwijl het milde klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen waarin de druiven langzaam rijpen. Dat levert sappige, aromatische druiven op met een mooie balans tussen frisheid en rijpheid. De wijnstokken zijn zorgvuldig gesnoeid en handmatig geoogst om de kwaliteit van het fruit te waarborgen.

Vinificatie

Na een korte koude schilinweking volgt een zachte vergisting in roestvrijstaal met minimale extractie om elegantie en frisheid te behouden. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lie, deels in inox en deels in gebruikte barriques, voor extra structuur en zachtheid. Er wordt bewust gekozen voor een lichte houttoets zodat het fruit en de frisheid behouden blijven. De stijl is delicaat, zuiver en modern.

Proefnotities

Licht robijnrood in het glas. In de neus aroma’s van kers, cranberry, rode bes en een vleugje viooltjes en witte peper. In de mond fris, elegant en sappig, met verfijnde zuren, zijdezachte tannines en een levendige, licht kruidige afdronk. Licht gekoeld komt deze wijn prachtig tot zijn recht – doordrinkbaar en karaktervol.

Foodpairing

Perfect bij geroosterde groenten, gevogelte, tonijn, paddenstoelen of lichte pastagerechten. Ook heerlijk bij charcuterie of bij een zomerse barbecue. Serveer licht gekoeld op 14–16 °C.