Riesling Sekt Brut B3 - Weingut Braun

Wijngaard

De Riesling-druiven zijn afkomstig van koeler gelegen wijngaarden in de Mittelhaardt (Pfalz), waar kalkrijke en leemachtige bodems zorgen voor mineraliteit en finesse. Dankzij de uitstekende blootstelling aan de zon overdag en koele nachten behouden de druiven een levendige zuurgraad en aromatische frisheid. De druiven worden vroeg geoogst om de perfecte balans tussen rijpheid en fraîcheur te garanderen – ideaal voor mousserende wijnproductie.

Vinificatie

Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist in roestvrijstaal. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle (klassieke flesfermentatie), wat zorgt voor een verfijnde mousse en extra complexiteit. De Sekt rijpt minimaal 12 maanden „sur lattes” op de gistcellen voor meer diepgang en briochetonen. Dosage is minimaal om het karakter van de Riesling puur te houden – fris, droog en mineraal.

Proefnotities

Bleek goudgeel met een levendige stroom fijne belletjes. In de neus aroma’s van limoen, granny smith, witte bloesem, natte steen en subtiele brioche. In de mond strak en verfrissend, met levendige zuren, een delicate mousse en een ziltige, minerale afdronk. Elegant en verkwikkend – perfect als aperitief of bij lichte gerechten.

Foodpairing

Ideaal als aperitief, bij oesters, sushi, ceviche, tempura, verse salades of lichte voorgerechten. Ook een perfecte match met zoute snacks of bij feestelijke gelegenheden. Serveer goed gekoeld op 6–8 °C.