La Sasa Riserva Valtellina Superiore D.O.C.G. - Boffalora

De De La Sàsa van Boffalora is een frisse, levendige en toegankelijke rode wijn uit de Valtellina. Deze cuvée combineert Nebbiolo met een klein aandeel inheemse druivenrassen, waardoor een wijn ontstaat met veel drinkplezier en een uitgesproken alpine karakter. Het is de perfecte introductie tot de wijnen van deze unieke bergstreek.

De Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van steile terraswijngaarden op hoogtes tussen 350 en 600 meter. De ligging op zuidhellingen zorgt voor optimale zoninval, terwijl de koele nachten de frisheid en aromatische precisie behouden. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en zand, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.

Vinificatie

De oogst vindt volledig met de hand plaats om de delicate druiven intact te houden. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, wat het fruitige karakter benadrukt. Er volgt een korte rijping in neutrale vaten en roestvrij staal, zodat de wijn zijn frisse en soepele stijl behoudt.

Proefnotities

Helder robijnrood van kleur met paarse nuances. Het aroma is uitnodigend met tonen van rode kersen, frambozen en subtiele florale hints. In de mond sappig en lichtvoetig, met zachte tannines, frisse zuren en een soepele, fruitige afdronk.

Foodpairing

Een veelzijdige wijn die goed combineert met antipasti, pasta met tomatensaus, gegrilde kip of zachte kazen. Ook heerlijk licht gekoeld op een zomerse dag.