Crémant de Bourgogne - Bruno Verret

De Crémant de Bourgogne Brut van Domaine Verret is een klassieke, ambachtelijke mousserende wijn uit het hart van de Bourgogne. Deze cuvée wordt gevinifieerd volgens de méthode traditionnelle en is een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Aligoté. Het resultaat is een verfrissende, elegante crémant met fijne belletjes en een mooie balans tussen fruit, fraîcheur en zachte briochetonen. Een stijlvol alternatief voor Champagne, met een Bourgondische signatuur.

Wijngaarden

De druiven worden geoogst van wijngaarden rond Saint-Bris-le-Vineux, waar kalk- en kleirijke bodems zorgen voor minerale spanning en aromatische finesse. Dankzij de ligging op hoogte behouden de druiven hun levendige zuren. De stokken worden met zorg onderhouden en met de hand geoogst om de druiven in optimale conditie binnen te halen.

Vinificatie

Na een zachte pneumatische persing worden de druiven afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur. Na assemblage ondergaat de wijn een tweede gisting op fles (méthode traditionnelle), gevolgd door minimaal 12 maanden rijping sur lattes. De dosage is klassiek brut, wat zorgt voor een elegante balans tussen frisheid en subtiliteit.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur met fijne, aanhoudende mousse. De neus opent met aroma’s van groene appel, citrus en perzik, aangevuld met hints van witte bloemen en subtiele brioche. In de mond is de wijn fris en licht romig, met een zachte bubbel, sappig fruit en een verfijnde mineraliteit in de afdronk.

Foodpairing

Perfect als feestelijk aperitief of bij lichte gerechten zoals oesters, sushi, tempura of frisse salades. Ook heerlijk bij witvis of zachte kazen. Serveer tussen de 6 en 8 °C.