Riesling Alltag B1 - Weingut Braun

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van koele hellingen in de Pfalz met kalksteen- en lössgronden, die zorgen voor een mooie balans tussen zuren en rijp fruit. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodembehoud. Dankzij de combinatie van frisse nachten en warme dagen ontwikkelen de Riesling-druiven hun typische aroma’s van citrus en steenfruit, zonder hun frisse kern te verliezen.

Vinificatie

De druiven worden ’s ochtends vroeg geoogst en zacht geperst om oxidatie te vermijden. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, wat de levendige aroma’s maximaal bewaart. Er wordt geen malolactische gisting toegepast. De wijn rust kort op fijne lie om wat extra ronding te geven aan het strakdroge profiel.

Proefnotities

Bleek citroengeel in het glas. In de neus uitgesproken aroma’s van limoen, groene appel, witte perzik en natte steen. In de mond strak en verkwikkend, met frisse zuren, licht zoutige mineraliteit en een loepzuivere afdronk. Perfect in balans, met die typische Riesling-kracht zonder gewicht.

Foodpairing

Uitstekend bij Aziatische gerechten, ceviche, salades met citrusdressing, geitenkaas of schaal- en schelpdieren. Ook een fantastische aperitiefwijn. Serveer op 8–10 °C.